メニュー「紀州白梅干」
これはもう、驚きの商品
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なにがって、普通の梅干なのです。スーパーでも買えるようです。

ただし、塩だけで漬けた、昔ながらの、「すっぱくてしょっぱい」梅干なのです。
そのため、常温で2年という賞味期限を実現しています。

未確認ですが、もっと保存できるのではないかと思います。
祖母の家には、昭和のころに漬けた梅干が、保存されているし、人に聞いても、そういう話は珍しくないようです。昔ながらの保存食というのは、すごいなぁと、感動したものです。
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by kouichisugimoto | 2007-02-12 00:28 | 耕業と避難訓練カフェ
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